La Tordera

Desde Vidor, en las laderas que descienden hacia Valdobbiadene, La Tordera domina el paisaje del Asolo Prosecco desde hace cuatro generaciones. Las dos denominaciones que gestiona narran facetas opuestas de la provincia de Treviso. El Asolo Prosecco DOCG produce vinos frizzantes y espumosos a partir de Glera y sus compañeros regionales, Verdiso, Bianchetta trevigiana y Perera, con un grado alcohólico mínimo del 10,5%. El Montello Rosso DOCG cambia de registro: un tinto estructurado de Cabernet y Carmenère, con dieciocho meses de crianza para alcanzar el mínimo del 12,5% de la denominación. Entre la ligereza de la burbuja y la profundidad del tinto de guarda, la bodega demuestra cuánto puede ofrecer el mismo trozo de colina en direcciones divergentes. Abierta a las degustaciones, La Tordera invita a recorrer este arco en bodega: una degustación que parte de la Glera espumosa y llega al Montello añejo permite leer, copa tras copa, cómo el carácter del terruño se traduce en el vino, y cómo una misma mano sabe moverse entre la frescura y la capacidad de guarda.

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