La Tordera

Depuis Vidor, sur les pentes qui descendent vers Valdobbiadene, La Tordera domine le paysage de l'Asolo Prosecco depuis quatre générations. Les deux dénominations qu'elle gère racontent des facettes opposées de la région de Trévise. L'Asolo Prosecco DOCG donne des vins pétillants et spumante à base de Glera et de ses compagnons régionaux, Verdiso, Bianchetta trevigiana et Perera, avec un titre alcoométrique minimum de 10,5 %. Le Montello Rosso DOCG change de registre : un rouge structuré à base de Cabernet et Carmenère, dix-huit mois d'affinage pour atteindre le minimum de 12,5 % de la dénomination. Entre la légèreté de la bulle et la profondeur du rouge de garde, l'entreprise montre à quel point le même pan de colline peut offrir des directions divergentes. Ouverte aux dégustations, La Tordera invite à parcourir cet arc en cave : une dégustation qui part du Glera spumante et arrive au Montello affiné permet de lire, verre après verre, comment le caractère du terroir se traduit dans le vin, et comment une même main sait naviguer entre la fraîcheur et la tenue dans le temps.

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