Mas dei Chini

En Trento, Mas dei Chini se mueve entre siete denominaciones que entrelazan protección de origen e indicación geográfica: cinco DOC — Casteller, Trentino, Valdadige, Trento y Teroldego Rotaliano — junto a las dos IGT Vallagarina y Vigneti delle Dolomiti. Es un mapa que condensa la complejidad vitícola alpina, donde cada etiqueta responde a un ambiente y a un uso diferente, dentro de un área que roza los sesenta y nueve municipios. El portafolio abarca desde el Teroldego Rotaliano, tinto identitario de esta parte del Trentino, hasta los espumosos Trento con al menos quince meses de maduración, pasando por los coupages a base de Merlot del Casteller y los Pinot de la Vallagarina. Las IGT amplían el campo hacia interpretaciones más libres del territorio dolomítico. El resultado es un estudio concentrado en la expresión territorial: la misma mano que gobierna variedades y altitudes diferentes, buscando en cada denominación el rasgo que le es propio. La multiplicidad no es dispersión, sino la forma en que la viticultura trentina responde a un paisaje fragmentado entre valles, laderas y clima frío.

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