Peter Zemmer

Peter Zemmer distribuye su trabajo en tres denominaciones que se superponen en la misma porción del Alto Adige, cada una con una escala geográfica diferente. En el Lago di Caldaro DOC, en las llanuras aluviales, son las uvas Schiava —en sus versiones grossa, gentile y grigia— las que producen tintos que parten de 10,5% de alcohol. Subiendo de altitud, el Alto Adige DOC cubre 52 municipios y abre espacio a Chardonnay, Pinot Grigio y Lagrein, mientras que la más amplia Mitterberg IGT se extiende por 116 municipios. Esta articulación no es dispersión sino método: pasando de la cuenca del lago a las laderas alpinas, la empresa atraviesa suelos, altitudes y temperaturas diversas dentro de la misma añada. El repertorio resulta amplio, capaz de mantener unidos los tintos más inmediatos de la Schiava y los blancos de montaña, con el Lagrein como contrapeso estructurado. Las tres denominaciones funcionan así como tres escalones de una única escala altimétrica sudtirolesa. La bodega no está abierta a visitas, y deja que las diferencias de terroir contenidas en el portfolio hablen por sí mismas.

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