Pietro Triacca

Desde 1897, Pietro Triacca cultiva los bancales de la Valtellina, donde la Uva Chiavennasca —el Nebbiolo de montaña— madura bajo el sol alpino sobre muros de piedra. Dos DOCG marcan el trabajo de la bodega, ambas tintas pero de índole opuesta: el Sforzato di Valtellina y la Valtellina Superiore. El Sforzato nace de uvas pasificadas, concentradas, con una crianza de veinte meses y al menos un 14% de alcohol; la Valtellina Superiore, en cambio, requiere veinticuatro meses de reposo y apuesta por una estructura más tensa que opulenta. Las dos denominaciones narran la misma uva en registros diferentes —la potencia del passito y el rigor del vino de larga crianza— y juntas miden el esfuerzo de la viticultura vertical. Aquí el bancal no es paisaje, sino una limitación productiva: la piedra retiene el calor, el tiempo esculpe la añada, y cada botella lleva la huella de una montaña que no concede atajos a quien la cultiva hilera tras hilera.

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