Progress Country Wine

En Asolo, donde las colinas de Treviso resguardan los viñedos, Progress Country Wine trabaja dos denominaciones distintas del territorio. La primera es el Asolo Prosecco DOCG, presentado en todos los estilos —desde blancos tranquilos y crujientes hasta los espumosos más finos— con la Glera acompañada de variedades autóctonas como Verdiso y Bianchetta trevigiana. La segunda cambia de registro: el Montello Rosso DOCG, un coupage bordelés de Cabernet Sauvignon y Merlot envejecido al menos dieciocho meses, que aporta estructura y tiempo donde el Prosecco aporta frescura. Mantener juntos un espumoso blanco y un tinto de guarda significa interpretar el mismo trozo de colinas desde dos perspectivas opuestas: espumoso y vino de mesa robusto. La bodega abre sus puertas a visitas y degustaciones, y precisamente esta doble alma la convierte en un punto de parada interesante: vale la pena detenerse en Asolo para degustar secuencialmente las dos denominaciones y apreciar cómo un mismo terruño puede hablar lenguajes diferentes.

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