Rupi del Nebbiolo

Fundada en 2012 en Villa di Tirano, Rupi del Nebbiolo reúne a un pequeño colectivo de viticultores de Valtellina en torno a un objetivo común: extraer lo máximo de la Chiavennasca, la Nebbiolo de estas montañas, respetando el medio ambiente. La cooperativa practica la viticultura ecológica y se encarga de los muros de piedra seca, esos bancales reconocidos por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y sin los cuales la vid no podría subsistir aquí. El trabajo se centra en dos denominaciones DOCG. El Sforzato di Valtellina nace de uvas pasificadas y envejece al menos veinte meses, ganando concentración y potencia; el Valtellina Superiore, afinado veinticuatro meses, apuesta por la estructura y la definición, devolviendo la fruta de montaña cultivada en estas laderas. Ambas narran la misma altitud con intensidades diferentes, y juntas dibujan el perfil de una viticultura heroica que elige la calidad como único camino posible. La bodega recibe a los visitantes: subir hasta estos bancales y degustar sus vinos in situ es la forma más concreta de comprender lo que realmente cuesta un vino de Valtellina.

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