Vegis Stefano

En las laderas arcillosas de Lozzolo, en el Vercellese, Stefano Vegis confía el Nebbiolo —aquí llamado Spanna— al rigor continental del Alto Piemonte. Sus dos denominaciones pertenecen a la galaxia de los tintos septentrionales elaborados con esta variedad de uva, a menudo acompañada de Vespolina y Uva Rara: coupages que combinan potencia y finura sin sacrificar ninguna de las dos. El Gattinara requiere tiempo —treinta y cinco meses de afinamiento— para disolver su estructura y permitir que emerjan las notas minerales de una zona de municipio único, donde la altitud y la profundidad del suelo premian a quienes trabajan con precisión más que con efecto. Junto a él, el Ghemme completa un díptico dedicado a los grandes Nebbiolo de colina del norte piamontés, territorios en los que la añada dicta la ley y cada vendimia trae consigo su propia medida de paciencia. De ello nacen vinos que no persiguen la seducción inmediata, sino la lenta reconciliación entre la dureza del clima y la generosidad del fruto, con un tanino que solo se suaviza para quien sabe esperarlo.

Contactos