Vegis Stefano

Sur les pentes argileuses de Lozzolo, dans la région de Vercelli, Stefano Vegis confie le Nebbiolo — ici appelé Spanna — à la rigueur continentale du Haut Piémont. Ses deux appellations appartiennent à la galaxie des rouges septentrionaux élaborés à partir de ce cépage, souvent accompagné de Vespolina et Uva Rara : des assemblages qui allient puissance et finesse sans sacrifier l'une ou l'autre. Le Gattinara demande du temps — trente-cinq mois d'élevage — pour assouplir sa structure et laisser émerger les signatures minérales d'une zone à commune unique, où l'altitude et la profondeur du sol récompensent ceux qui travaillent avec précision plutôt qu'avec effet. À côté, le Ghemme complète un diptyque dédié aux grands Nebbiolo de colline du nord du Piémont, des territoires où le millésime fait loi et où chaque vendange apporte sa propre mesure de patience. Il en résulte des vins qui ne recherchent pas la séduction immédiate, mais la lente réconciliation entre la dureté du climat et la générosité du fruit, avec un tanin qui ne s'assouplit qu'à ceux qui savent l'attendre.

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