Vicentini Giovanni Az. Agr.

En Giovo, en las laderas del Valle de Cembra, Vicentini Giovanni se mueve entre siete denominaciones trentinas, un abanico que entrelaza las siglas DOC e IGT. El tinto de referencia nace del Teroldego Rotaliano DOC, la uva insignia de la llanura rotaliana, mientras que el amplio Trentino DOC —que abarca 69 municipios— abre a una gama de variedades autóctonas e internacionales adecuadas para los microclimas montañosos. No faltan el Casteller y el Valdadige, ni el capítulo de los espumosos con el Trento DOC, método clásico de alta altitud. Las dos IGT, Vallagarina y Vigneti delle Dolomiti, amplían el campo hacia interpretaciones más libres del paisaje alpino. Es una geografía vertical, hecha de altitudes y suelos diversos, donde la viticultura controlada se verifica con protocolos sistemáticos. En este entramado, Vicentini Giovanni busca el equilibrio entre la expresión individual y la identidad regional colectiva: siete denominaciones no como escaparate, sino como una forma de recorrer por completo la escala que desde el fondo del valle asciende a los viñedos más fríos, devolviendo la diversidad edafológica y climática del Trentino.

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