Vicentini Giovanni Az. Agr.

À Giovo, sur les pentes de la Valle di Cembra, Vicentini Giovanni évolue entre sept dénominations du Trentin, un éventail qui entrelace les sigles DOC et IGT. Le rouge de référence naît du Teroldego Rotaliano DOC, cépage emblématique de la plaine rotalienne, tandis que l'ample Trentino DOC – qui embrasse 69 communes – ouvre à une gamme de cépages autochtones et internationaux adaptés aux microclimats montagnards. On trouve également le Casteller et le Valdadige, ainsi que le chapitre des bulles avec le Trento DOC, méthode classique d'altitude. Les deux IGT, Vallagarina et Vigneti delle Dolomiti, élargissent le champ vers des lectures plus libres du paysage alpin. C'est une géographie verticale, faite d'altitudes et de sols divers, où la viticulture contrôlée est vérifiée par des protocoles systématiques. Dans cet entrelacement, Vicentini Giovanni recherche l'équilibre entre expression individuelle et identité régionale collective : sept dénominations non pas comme une vitrine, mais comme une manière de parcourir entièrement l'échelle qui, du fond de la vallée, monte aux vignobles les plus froids, restituant la diversité pédologique et climatique du Trentin.

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