Vigneti Valle Roncati

Vigneti Valle Roncati custodia las laderas de Novara, donde el Nebbiolo —aquí llamado Spanna— madura bajo un sol netamente continental. La casa trabaja dos DOCG limítrofes, Gattinara y Ghemme, los grandes tintos de colina del Alto Piemonte, sobre suelos ricos en minerales que imponen largos tiempos: ciertos vinos requieren treinta y cinco meses antes de su lanzamiento. La complejidad no llega por adición sino por entrelazado. La co-fermentación con Vespolina y Uva Rara liga tanino y perfume, suavizando el esqueleto austero del Spanna sin domesticarlo. Es una enología que respeta el carácter rústico del territorio en lugar de corregirlo, aceptando que estos tintos se abran con lentitud y recompensen la espera. En la copa permanecen la mineralidad del suelo y una tensión ácida que promete larga vida, rasgos que unen a las dos denominaciones a pesar de sus matices. El retrato es el de una zona de frontera entre la llanura y los Alpes, donde el Nebbiolo encuentra una voz diferente a la de las Langhe, más severa y continental.

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