Vigneti Valle Roncati

Vigneti Valle Roncati occupe les crêtes du Novarese, où le Nebbiolo — ici appelé Spanna — mûrit sous un soleil nettement continental. La maison travaille deux DOCG limitrophes, Gattinara et Ghemme, les grands rouges de colline du Haut Piémont, sur des sols riches en minéraux qui imposent de longs délais : certains vins demandent trente-cinq mois avant leur mise sur le marché. La complexité n'arrive pas par addition mais par entrelacement. La co-fermentation avec Vespolina et Uva Rara lie tanin et parfum, adoucissant le squelette austère du Spanna sans l'apprivoiser. C'est une œnologie qui respecte le caractère rugueux du territoire au lieu de le corriger, acceptant que ces rouges s'ouvrent lentement et récompensent l'attente. Dans le verre, subsistent la minéralité du sol et une tension acide qui promet une longue vie, des traits qui unissent les deux appellations malgré leurs nuances. Le portrait est celui d'une zone frontalière entre la plaine et les Alpes, où le Nebbiolo trouve une voix différente de celle des Langhe, plus sévère et continentale.

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