Vigneti Valle Roncati

Vigneti Valle Roncati presidia i crinali del Novarese, dove il Nebbiolo—qui chiamato Spanna—matura sotto un sole nettamente continentale. La casa lavora due DOCG limitrofe, Gattinara e Ghemme, i grandi rossi di collina dell'Alto Piemonte, su suoli ricchi di minerali che impongono tempi lunghi: certi vini chiedono trentacinque mesi prima del rilascio. La complessità non arriva per addizione ma per intreccio. La co-fermentazione con Vespolina e Uva Rara lega tannino e profumo, ammorbidendo lo scheletro austero dello Spanna senza addomesticarlo. È un'enologia che rispetta il carattere ruvido del territorio invece di correggerlo, accettando che questi rossi si aprano con lentezza e ricompensino l'attesa. Nel calice restano la mineralità del suolo e una tensione acida che promette lunga vita, tratti che accomunano le due denominazioni pur nelle loro sfumature. Il ritratto è quello di un'area di confine tra la pianura e le Alpi, dove il Nebbiolo trova una voce diversa da quella delle Langhe, più severa e continentale.

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