Zenato

Zenato abarca cinco denominaciones distribuidas entre la zona de Verona y el Lago de Garda, con una gama de blancos que va desde el perfil delicado hasta el complejo. El Custoza DOC —en sus versiones base, superior y reserva— fusiona Cortese, Garganega y Trebbiano Toscano; el Soave Superiore DOCG nace de Garganega y variedades afines; el Recioto di Soave DOCG cierra el registro dulce en sus formas passito y espumoso. A estos se une el Garda DOC, completando el mapa vinícola de la cuenca. La quinta denominación lleva el discurso fuera del viñedo: el Garda DOP es un aceite de oliva virgen extra de la zona lacustre, apreciado por un perfil delicadamente afrutado con notas dulces, un espejo líquido del clima templado del lago. Unir cuatro expresiones de vino y una de aceite significa leer el mismo territorio con dos alfabetos diferentes, la uva y la aceituna, ambos ajustados a la suavidad del microclima del Garda. El resultado es un retrato de conjunto en el que Soave, Custoza y Garda se responden, de la copa al molino.

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