Zenato

Zenato presidia cinque denominazioni distribuite tra il veronese e il Lago di Garda, con una gamma di bianchi che va dal profilo delicato al complesso. Il Custoza DOC — nelle versioni base, superiore e riserva — fonde Cortese, Garganega e Trebbiano Toscano; il Soave Superiore DOCG nasce da Garganega e vitigni affini; il Recioto di Soave DOCG chiude il registro dolce nelle sue forme passito e spumante. A questi si affianca il Garda DOC, a completare la mappa vinicola del bacino. La quinta denominazione porta il discorso fuori dalla vigna: il Garda DOP è un olio extravergine dell'area lacustre, apprezzato per un profilo delicatamente fruttato con note dolci, specchio liquido del clima temperato del lago. Tenere insieme quattro espressioni del vino e una dell'olio significa leggere lo stesso territorio con due alfabeti diversi, l'uva e l'oliva, entrambi tarati sulla mitezza del microclima gardesano. Ne risulta un ritratto d'insieme in cui Soave, Custoza e Garda si rispondono, dal calice al frantoio.

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