Ce qui pousse ici
Colle di Val d'Elsa
19 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur les coteaux marneux qui dominent la rivière Elsa, dans la province de Sienne, s'épanouit l'huile d'olive Terre di Siena DOP. Ce terroir argileux nourrit des oliviers dont s'occupent 2 producteurs certifiés de la commune. Colle di Val d'Elsa, qui abrite 19 dénominations d'origine, tire parti de ce climat de vallée pour façonner des spécialités uniques comme le Panforte di Siena IGP. L'alternance des brumes de l'Elsa et de l'ensoleillement toscan forge ici la typicité de ces huiles ardentes et de ces douceurs médiévales, qu'aucun autre sol ne peut imiter.
Commune
Né sur cette terre
IGPAgnello del Centro ItaliaIGBrandy italianoIGPCantuccini ToscaniDOCGChiantiDOPCinta SeneseDOCColli dell'Etruria CentraleIGPFinocchionaIGGrappaIGPMortadella BolognaDOPPane ToscanoIGPPanforte di SienaDOPPecorino ToscanoDOPProsciutto ToscanoIGPRicciarelli di SienaDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPTerre di SienaIGPToscanoIGTToscanoDOCVin Santo del Chianti