Ce qui pousse ici
Vaiano
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au sein de la province de Prato, la commune de Vaiano, solidement ancrée en Toscane, se révèle essentielle pour la certification de multiples appellations d'origine protégée. Son environnement spécifique contribue à l'élaboration de pas moins de 13 dénominations reconnues, un témoignage éloquent de la richesse de son terroir. Ici, le Pane Toscano DOP, dont la zone s'étend sur 273 communes, puise ses qualités distinctives. Les Cantuccini Toscani IGP et la Finocchiona IGP bénéficient également des conditions locales uniques de Vaiano. Même le Prosciutto Toscano DOP et le Pecorino Toscano DOP, qui couvrent 286 municipalités pour ce dernier, trouvent dans cette région de Prato des savoir-faire ancrés, essentiels à leur identité.