ADRIANO MARCO E VITTORIO Società Semplice Agricola

À Alba, sur les collines où le Nebbiolo trouve ses expressions les plus abouties, la société Adriano Marco e Vittorio travaille quatre appellations à garantie contrôlée. Deux sont issues du Nebbiolo et en marquent les longues périodes : le Barolo, qui exige trente-huit mois de vieillissement, et le Barbaresco, qui s'arrête à un minimum de vingt-six. Les deux autres traduisent le Dolcetto en deux lectures de territoire contiguës mais distinctes, celles de Dogliani et de Diano d'Alba, cépage qui abandonne ici toute facilité pour devenir un vin de caractère. L'éventail s'étend sur des dizaines de communes des Langhe, chacune avec sa propre empreinte de sol et d'exposition, et restitue un catalogue de rouges allant de la structure austère des Nebbiolo à la chair plus immédiate des Dolcetto. L'entreprise ouvre ses portes à ceux qui veulent comprendre cette géographie en la dégustant : réserver une dégustation en cave signifie rencontrer ceux qui font le vin et vérifier, verre après verre, l'importance de la distance entre une colline et l'autre.

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