AGRIBEL Società Agricola Srl

D'Avio, à l'extrémité sud du Trentin, AGRIBEL Società Agricola Srl se tourne vers le Piémont et en interprète quatre dénominations depuis une perspective inhabituellement septentrionale. L'éventail réunit les deux grands Nebbioli des Langhe, Barolo et Barbaresco, et deux interprétations du Dolcetto, celles de Dogliani et de Diano d'Alba, toutes sous appellation DOCG. Les rouges de Nebbiolo imposent de longues attentes — respectivement 38 et 26 mois d'affinage — un temps nécessaire pour construire structure et capacité de garde, tandis que les Dolcetto offrent un registre plus immédiat et fragrant. Les aligner signifie lire deux vitesses différentes du même territoire piémontais. La cave ouvre ses portes aux dégustations : une occasion de parcourir les quatre étiquettes et de saisir, verre après verre, comment le vieillissement et le cépage redessinent le profil sensoriel et l'identité de chaque zone d'origine. L'arrêt en vaut la peine pour qui souhaite comprendre les Langhe d'un point de vue sortant des sentiers battus.

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