Albino Armani

Depuis son siège de Dolcè, aux portes du Lac de Garde véronais, Albino Armani travaille à travers plusieurs caves conçues pour respecter le caractère de chaque paysage. Le cœur est constitué de deux dénominations du Garda : le Garda DOC, avec des blancs et des effervescents élaborés à partir de Garganega, Trebbiano, Chardonnay et Pinot Grigio avec un titre alcoométrique minimum de onze degrés, et le Garda DOP, qui porte la signature du territoire dans l'huile d'olive extra vierge, au profil délicatement fruité. Vin et huile partagent ainsi la même géographie et la même logique : la certification SQNPI atteste de la durabilité environnementale, sociale et économique tout au long de la filière, tandis que la relation avec les fournisseurs reste une partie explicite du projet. C'est une idée de production qui part de la valeur déjà présente dans le paysage, plutôt que de s'y imposer. La cave accueille les visiteurs : une occasion de rapprocher, en une seule dégustation, les deux âmes — liquide et huileuse — du Garda.

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