Albino Armani

Dalla sede di Dolcè, alle porte del Lago di Garda veronese, Albino Armani lavora attraverso più cantine pensate per assecondare il carattere di ciascun paesaggio. Il fulcro sono due denominazioni gardesane: il Garda DOC, con bianchi e spumanti costruiti su Garganega, Trebbiano, Chardonnay e Pinot Grigio a titolo alcolometrico minimo di undici gradi, e il Garda DOP, che porta la firma del territorio nell'olio extravergine, dal profilo delicatamente fruttato. Vino e olio condividono così la stessa geografia e la stessa logica: la certificazione SQNPI attesta la sostenibilità ambientale, sociale ed economica lungo l'intera filiera, mentre il rapporto con i conferitori resta parte esplicita del progetto. È un'idea di produzione che parte dal valore già presente nel paesaggio, più che imporsi su di esso. La cantina accoglie i visitatori: un'occasione per accostare, in un solo assaggio, le due anime — liquida e oleosa — del Garda.

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