ALEMAT Azienda Agricola di Ambrosione Elisabetta

À Ponzano Monferrato, parmi les collines de la région d'Alessandria, Ambrosione Elisabetta gère ALEMAT selon la méthode biologique, sans pesticides synthétiques. Trois dénominations piémontaises garantes — Barbera d'Asti, Ruchè di Castagnole Monferrato et Terre Alfieri — couvrent l'ensemble du registre viticole du Monferrato : les rouges autochtones au fruit plein et à la structure solide, et la partie blanche confiée au profil plus fin et vertical du Terre Alfieri. C'est un éventail qui allie puissance et élégance sans forcer l'une ou l'autre. Le nom même de la cave condense un choix agronomique : cultiver en privilégiant la santé du sol avant le rendement, dans un dialogue direct entre la vigne et le verre. Ceux qui arrivent à Ponzano Monferrato trouvent une entreprise ouverte, où la visite n'est pas une vitrine mais une occasion de comprendre comment un cépage devient vin. L'arrêt en vaut la peine pour qui veut lire le Monferrato à travers ceux qui le travaillent chaque jour : réserver une dégustation à la cave est le moyen le plus direct de parcourir les trois dénominations.

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