Altùris

De Cividale del Friuli, Altùris réunit trois dénominations, toutes DOCG, qui dessinent une petite géographie du vin frioulan d'altitude. Le Ramandolo, où le Verduzzo Friulano donne des blancs doux ; le Rosazzo, qui entrelace Friulano, Sauvignon et Chardonnay ; et le Picolit des dix-neuf communes des Colli Orientali. Trois noms qui oscillent entre la douceur de l'appassimento et les blancs secs de coupe plus internationale, unis par leur appartenance à ces collines frontalières. Le nom même de l'entreprise rend hommage aux hauteurs frioulanes dans leur langue maternelle, et le territoire lui donne raison : un sol stratifié en dépôts, argiles et sables qui compose un terroir singulier, de terre difficile transformée en vin. Le travail de la cave réside précisément là, dans l'amplification de ce que ces sols de frontière savent exprimer. Altùris ouvre ses portes aux visites et dégustations : l'arrêt permet de traverser, en une seule dégustation, les trois DOCG et de comprendre comment un paysage frontalier génère des vins si différents les uns des autres.

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