ANGELI DI VARANO SOCIETA' AGRICOLA SEMPLICE

Angeli di Varano gère quatre dénominations garantissant la qualité des Marches, évoluant entre des terroirs qui se distinguent nettement. La Vernaccia di Serrapetrona apporte à la gamme la rare vernaccia nera, vinifiée en version spumante ; le Cònero offre des Montepulciano longuement affinés en cave ; Matelica et les Castelli di Jesi donnent les deux Verdicchio Riserva, des blancs de race construits sur des degrés et des temps de repos fixés par les cahiers des charges. Quatre zones, quatre logiques de degré alcoolique et d'affinage : les réserves exigent des seuils minimaux et des mois de repos obligatoires, et c'est précisément dans cette contrainte que l'entreprise mesure la complexité géologique de la région. Rien de dispersif, mais plutôt une lecture par zones distinctes de la viticulture des Marches. La cave se visite : réserver un passage est le moyen le plus direct de comprendre comment Serrapetrona, le Cònero, Matelica et les Castelli di Jesi impriment chacun un accent différent au même métier, au sein d'un projet unique et cohérent.

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