ANTONINO CAMPISI di Giuseppe e Dario SS società agricola

Le long des dix municipalités de la région de Syracuse, où le Femminello prospère dans le microclimat méditerranéen, Antonino Campisi di Giuseppe e Dario gère la production du Limone di Siracusa IGP. Active depuis le début des années soixante, l'organisation de producteurs récolte les fruits de pépinières certifiées et en contrôle la cueillette et la transformation, garantissant une continuité qui suit le rythme des saisons. Le calendrier des agrumes rythme le travail : Primofiore, Bianchetto et Verdello se succèdent tout au long de l'année, et l'entreprise achemine le fruit du champ à la table en vingt-quatre heures. La filière ne s'arrête pas à la vente du frais : chaque phase, de la culture à la transformation en jus et huiles essentielles, reste interne et sous contrôle. C'est un modèle qui fait de la rapidité et du contrôle sa signature, restituant le citron de Syracuse dans la plénitude de son profil. Derrière la dénomination, en somme, il n'y a pas seulement un produit mais toute une chaîne tenue par la même main.

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