Azienda Agricola La Cignozza

La Cignozza produit au sein de l'appellation Chianti DOCG, qui s'étend sur 67 communes du centre de la Toscane. Le cœur est le Sangiovese, cépage clé de la région, accompagné des cépages toscans autorisés par le cahier des charges. Les rouges respectent un seuil minimum de 11,5% d'alcool, une valeur qui signale aussi bien le potentiel de maturation de la zone que l'orientation stylistique choisie en cave. De là, une physionomie nette : des vins structurés et de longue garde, conçus pour un vieillissement adéquat plutôt que pour une consommation immédiate. La lecture de l'appellation reste sobre, ancrée au cépage principal et aux règles partagées par un vaste territoire, sans concessions à l'effet. L'exploitation n'est pas ouverte aux visites, mais ses bouteilles parlent le langage reconnaissable du Chianti : acidité vive, tanins prêts à la garde et cette empreinte de fruit et de terre que le Sangiovese apporte au verre. C'est un vin qui demande du temps, et qui fait de ce temps sa propre mesure.

Contacts