AZIENDA AGRICOLA "LA MERAVIGNA" DI BORGHI DIEGO

Dans l'arrière-pays d'Ancône, La Meravigna de Diego Borghi couvre quatre dénominations réparties parmi les zones les plus significatives des Marche. La pièce la plus singulière est la Vernaccia di Serrapetrona, unique vin pétillant élaboré à partir de Vernaccia nera, proposé en spumante et en version rouge ; à côté se trouve le Cònero, un rouge de structure affiné pendant au moins vingt-quatre mois. Le chapitre blanc est confié au Verdicchio dans ses deux réserves les plus prestigieuses, Matelica et Castelli di Jesi, toutes deux soumises à dix-huit mois de vieillissement qui prolongent leur expression. Dans leur ensemble, les quatre étiquettes tracent une traversée des cépages et des terroirs régionaux, des pétillants de l'intérieur aux rouges du promontoire, jusqu'aux blancs de longue garde et à leurs différentes patries géographiques. La cave ouvre ses portes aux dégustations : il est conseillé de réserver une dégustation pour parcourir séquentiellement cette carte des Marche et saisir, verre après verre, les distances et les parentés entre les quatre dénominations.

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