AZIENDA F.LLI POLITI

L'Azienda F.lli Politi travaille à Arcevia, où le climat continental des Marches intérieures façonne des blancs minéraux et secs aux côtés de rouges structurés. Son portefeuille s'articule autour de quatre dénominations DOCG qui couvrent des registres différents : la rare Vernaccia di Serrapetrona, unique vin mousseux rouge de la région élaboré à partir de Vernaccia nera ; le Cònero, un rouge puissant qui nécessite au moins vingt-quatre mois d'affinage ; et les deux Verdicchio Riserva di Matelica et dei Castelli di Jesi, soumis à dix-huit mois avant de se révéler. Chaque étiquette répond à une spécificité territoriale précise, avec des temps de repos qui ne sont pas des formalités mais des conditions pour faire émerger le caractère. Dans les blancs, la signature est la minéralité, résultat du rapport entre le cépage Verdicchio et les sols des Marches ; dans la Vernaccia, c'est une rareté stylistique que peu de caves savent pratiquer. L'ensemble témoigne d'une double compétence : la maîtrise des grands blancs de garde et la maîtrise d'une tradition de vin mousseux rouge presque sans égale dans le paysage national.

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