AZIENDA SANTA BARBARA S.R.L.

L'Azienda Santa Barbara gère un portefeuille entièrement issu des Marches, bâti sur quatre dénominations d'excellence, toutes sous le label DOCG. Le registre s'étend des blancs aux rouges avec une cohérence rare : d'un côté, les deux réserves de Verdicchio, celle circonscrite de Matelica et celle plus étendue des Castelli di Jesi, toutes deux affinées dix-huit mois pour gagner en profondeur ; de l'autre, la Vernaccia di Serrapetrona, cépage à baies noires décliné en vin mousseux vif et en rouge, et le Cònero à base de Montepulciano, qui demande deux ans de repos avant de se révéler. C'est un éventail qui unit l'héritage des cépages autochtones et une ambition clairement internationale, où chaque étiquette naît du respect des standards régionaux les plus stricts. Les réserves, en particulier, témoignent d'une maîtrise du Verdicchio qui va au-delà de la simple dénomination, interprétant le même cépage dans deux terroirs distincts. Ceux qui visitent la cave trouveront dans la confrontation directe entre ces expressions la clé pour comprendre toute la région : la dégustation comparative des deux réserves en vaut la peine.

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