Barbara Roberto

Sur les collines de Pescara, dans les limites de l'appellation Aprutino Pescarese DOP, Barbara Roberto cultive des oliviers dont elle tire une huile d'olive extra vierge de grande qualité. Le territoire protégé s'étend sur 46 communes et confère au produit un caractère sobre, loin des excès : une expression contenue du terroir des Abruzzes, où le fruité reste discret et laisse place aux notes d'herbes aromatiques. C'est une huile qui parle doucement, mais avec une précision géographique. Au fil du temps, la bouteille évolue, et la couleur accompagne cette transformation : du vert vif des premiers mois vers des tonalités dorées, signe d'une huile qui mûrit sans forçage. Le paysage de Pianella, avec son altitude et le rythme des saisons, façonne chaque millésime et en définit l'équilibre entre amertume et piquant. Le travail de cette production oléicole reste ancré dans une idée du territoire comme mesure : non pas l'huile la plus intense, mais celle la plus fidèle au caractère des collines de Pescara. Dans le verre de dégustation, on reconnaît la signature discrète de l'Aprutino Pescarese.

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