BECCARIS F.LLI Società Semplice Agricola

Sur les collines piémontaises, Beccaris F.lli récolte de trois dénominations DOCG qui coexistent rarement dans la même cave. Le cœur est le Ruchè di Castagnole Monferrato, un cépage rare et structurellement exigeant, soumis à un degré d'alcool minimum de 12,5 pour cent et capable d'une physionomie aromatique que peu de rouges partagent. Autour de cette spécialité, l'entreprise articule des expressions plus classiques du répertoire collinaire piémontais. Terre Alfieri apporte en dot les versions d'Arneis et de Nebbiolo, où le blanc et le rouge se mesurent sur des registres opposés ; la Barbera d'Asti, élevée pendant au moins quatre mois, développe pendant ce temps la profondeur et la veine tranchante qui définissent son profil. Il en ressort un éventail construit par spécificité plutôt que par ampleur : chaque dénomination répond à une identité territoriale précise, et le choix de les maintenir ensemble témoigne d'une viticulture qui privilégie le caractère à la quantité d'étiquettes, mesurant la main du producteur sur des cépages aux tempéraments très différents.

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