Belfior di Bellè Silvia

Belfior di Bellè Silvia cultive à Massa, là où les Alpes Apuanes descendent vers la mer et ferment la Toscane au nord. Le domaine travaille au sein de la Candia dei Colli Apuani DOC, une dénomination petite mais à l'identité marquée, construite principalement sur le Vermentino bianco décliné en version tranquille et pétillante, aux côtés de Vin Santo et d'expressions de vendanges tardives. Ce qui distingue ces vins, c'est leur signature minérale. La proximité du marbre apuan et l'influence alpine impriment aux blancs une salinité nette et une structure que l'on attend rarement d'un territoire aussi restreint. Dans un panorama toscan dominé par les grands rouges du Sangiovese, la Candia représente une niche blanche et verticale, et Belfior l'interprète en restant fidèle au caractère du lieu : des vins tendus, sapides, qui portent dans le verre le point exact où la montagne rencontre le vignoble. Une dénomination mineure par son étendue, mais pas par sa personnalité.

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