BORIONI GIANNI E BELTRANI ANNA MARIA S.S.

Dans les Marches, Borioni Gianni e Beltrani Anna Maria gèrent quatre dénominations DOCG qui, ensemble, offrent un vaste portrait de la viticulture régionale. On y trouve les Verdicchio Riserva déclinés sous les deux visages de Matelica et des Castelli di Jesi, des blancs structurés destinés à la garde, et les rouges plus corsés qui appartiennent à la zone du Cònero. Pour compléter le tableau, la Vernaccia di Serrapetrona, un raisin noir qui trouve ici sa forme la plus surprenante dans le spumante. C'est un portefeuille qui traverse différents registres, des vins tranquilles aux bulles, sans se disperser : chaque étiquette répond à des cahiers des charges stricts, avec des affinements en fût allant de dix-huit à vingt-quatre mois. Ce long temps n'est pas un détail technique mais la condition même de la complexité et de la stabilité que revendiquent les quatre vins. Le travail de l'entreprise se lit ainsi comme une lecture approfondie d'un territoire, où les collines des Marches s'expriment par contrastes, entre la minéralité austère des blancs de garde et la chaleur des rouges, et où la rare Vernaccia frizzante ajoute une note sans égale.

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