BOVIO GIANFRANCO s.s.a

À La Morra, sur les collines qui surplombent la Bassa Langa, la famille Bovio vinifie depuis quatre générations, travaillant chaque parcelle en pureté, afin que chacune puisse exprimer son propre terroir. L'éventail couvre quatre appellations piémontaises de premier plan : les deux grands Nebbiolo de Barolo et Barbaresco, côtoyant le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba, où le cépage le plus immédiat de la région trouve des expressions distinctes selon le sol. Le respect des méthodes consolidées de la région n'est pas une simple déclaration mais une pratique quotidienne en cave. Le Barolo Riserva De-Rieumes en témoigne, réservé aux seules années jugées à la hauteur, mesure d'une discipline qui préfère la sélection à l'abondance. L'entreprise accueille les visiteurs : une halte à La Morra permet de suivre, verre après verre, comment la même rigueur artisanale change d'accent en passant du Dolcetto au Nebbiolo.

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