BRIC CENCIURIO Az. Agr. s.s.a. di Pittatore A. e A.

Le nom de Bric Cenciurio évoque un ancien vignoble du Roero, racine d'une famille, les Pittatore, liée depuis longtemps à la viticulture piémontaise. L'entreprise est née en 1990 de l'union des terres de Franco Pittatore et Carlo Sacchetto et s'étend aujourd'hui sur trois communes — Barolo, Castellinaldo et Magliano Alfieri — gérées par Alessandro et Alberto avec des travaux entièrement manuels et le choix, non évident, de préserver les bois plutôt que d'agrandir les rangs de vignes. Quatre dénominations DOCG définissent la production : le Barolo et le Barbaresco pour le registre noble du Nebbiolo, le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba pour la version plus immédiate et fruitée du Dolcetto. Ensemble, ils racontent un équilibre entre le respect du cahier des charges et la recherche alimentée par les études œnologiques de la nouvelle génération. La cave se trouve à Barolo et accueille les visiteurs : une halte utile pour déguster, au même endroit, les deux visages du rouge de Langa et en mesurer les nuances.

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