Bucciarelli Sandro

À Loreto Aprutino, bourg médiéval étendu sur les collines de Pescara, Sandro Bucciarelli travaille une seule dénomination : l'Aprutino Pescarese DOP, une huile d'olive extra vierge qui résume le caractère oléicole des Abruzzes. De ses oliveraies naissent des huiles allant du vert au jaune, marquées par des notes herbacées et un fruité mesuré, capable d'accompagner le palais sans le dominer. C'est une marque d'équilibre, où la main du producteur recherche la définition plutôt que l'intensité démonstrative. La dénomination étend sa protection sur 46 communes, dessinant l'une des zones DOP les plus strictement contrôlées des Abruzzes. Dans ce périmètre, Bucciarelli se positionne comme un interprète d'un territoire qui a fait du contrôle et de la cohérence qualitative sa règle. L'huile devient ainsi une lecture du paysage collinaire : la lumière, les sols et l'exposition des collines de Pescara se traduisent par un profil reconnaissable, mesuré, enraciné dans une zone circonscrite et surveillée. Un travail qui parle le langage du lieu avant celui de l'étiquette.

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