C.C. Fruit S.S. Società Agricola

À Rosolini, sur les pentes ensoleillées de la région de Syracuse, C.C. Fruit S.S. Società Agricola cultive le Limone di Siracusa IGP, l'agrume protégé dans une zone de dix communes donnant sur la mer. Le cœur de la production est le Femminello, récolté en trois périodes saisonnières distinctes, Primofiore, Bianchetto et Verdello, chacune avec sa propre intensité de jus et de parfum. Une seule appellation, mais rythmée par un calendrier qui couvre presque toute l'année. Cette continuité n'est pas un détail : elle permet à l'entreprise de garantir un approvisionnement constant et, en même temps, de préserver la cohérence aromatique qui a rendu le fruit proverbial. Le citron côtier sicilien vit de cet équilibre entre jutosité et complexité, et le rythme des trois récoltes en maintient la signature reconnaissable. Le travail de Rosolini restitue ainsi un agrume qui n'est jamais occasionnel, mais l'expression stable d'un terroir méditerranéen, où soleil, mer et sols calcaires se combinent pour définir l'identité du Limone di Siracusa.

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