CALDERA FABRIZIA VINI

À Portacomaro d'Asti, parmi les collines du Monferrato, Caldera Fabrizia gère trois dénominations DOCG garantes du Piémont viticole. L'éventail réunit la Barbera d'Asti, les vins de Terre Alfieri et le Ruchè di Castagnole Monferrato, un cépage aromatique et circonscrit qui trouve ici l'une de ses expressions les plus reconnaissables. L'approche est artisanale, mesurée dans le temps : un soin méticuleux des rangs et un élevage patient, afin que chaque bouteille développe sa profondeur saison après saison. Le Ruchè, en particulier, capture le timbre spécifique de ces hauteurs astigiennes, tandis que la Barbera reste l'ancre rouge du territoire. La cave est ouverte aux visites et dégustations : ceux qui viennent à Portacomaro peuvent parcourir les étapes de la vinification et déguster directement les vins, en saisissant comment les années en révèlent toujours de nouvelles couches. Réserver une dégustation à la cave est le moyen le plus direct de lire la main de ceux qui travaillent ces vignes.

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