Calonga

Depuis son domaine à Forlì, Calonga interprète une unique dénomination certifiée : la Romagna Albana DOCG. L'Albana y apparaît sous deux formes opposées, le sec et le passito, tous deux au-delà des 12% obligatoires, suspendus entre minéralité et finesse fruitée. Ce sont deux manières de lire le même cépage blanc, l'un tendu et direct, l'autre concentré et doux. Autour de ce pivot, la cave s'accorde une marge d'expérimentation qui reste en dehors du cahier des charges : le Sangiovese sous plusieurs déclinaisons, du vin tranquille au pétillant, et des vermouths qui puisent dans la tradition romagnole des vins aromatisés. Un éventail qui élargit le discours sans en déplacer le centre, maintenu fermement sur l'Albana comme point de référence. Calonga ouvre ses portes aux visites et dégustations toute l'année : l'arrêt vaut la peine pour comparer les deux âmes de l'Albana et poursuivre ensuite parmi les essais sur le Sangiovese et les vermouths maison, en suivant le fil qui relie la dénomination au laboratoire et en comprenant où se termine le cahier des charges et où commence la recherche.

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