Cantina Beato Bartolomeo

À Breganze, sur la bande de collines de la région de Vicence, la Cantina Beato Bartolomeo rassemble les viticulteurs du territoire autour d'un objectif commun : faire connaître la Vespaiola, ainsi que les rouges et les blancs, au public italien et international. Le paysage est celui qui s'étend entre l'Altopiano di Asiago et les villages médiévaux de Thiene et Bassano del Grappa, où la vigne est cultivée depuis plus de mille ans. La coopérative transforme les raisins de ses membres en vins Breganze DOC, la seule appellation de référence, devenue au fil du temps un pilier de l'œnologie régionale. La dimension collective est sa structure portante : de nombreux petits producteurs qui préservent ensemble un territoire où les collines, ordonnées par les rangs de vignes, conservent un caractère forgé par des générations. C'est un modèle qui privilégie la continuité plutôt que la signature individuelle. La Cantina est ouverte aux visites et dégustations : monter sur ces versants peignés par la vigne et déguster la Vespaiola sur place est le moyen le plus direct de comprendre pourquoi, ici, l'identité du vin est définie par un consortium de membres et non par un seul nom.

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