Cantina di Ruvo di Puglia

Née en 1960 lors de la réforme agraire, la Cantina di Ruvo di Puglia rassemble des centaines de viticulteurs sur le plateau de l'Alta Murgia et demeure un pilier pour une viticulture consciente de ses origines, sur l'un des territoires les plus enracinés du Sud de l'Italie. Trois DOCG de Castel del Monte en dessinent le profil, avec le Nero di Troia et le Bombino Nero comme fers de lance. Le Nero di Troia, cépage emblématique de la région, donne des vins d'un rubis profond, riches en polyphénols et dotés d'une remarquable capacité d'évolution : dans les réserves affinées vingt-quatre mois, l'élégance structurelle du raisin se révèle. Autour de ce rouge, les trois dénominations dessinent un éventail allant de la puissance de garde à des expressions plus immédiates, toutes ancrées au même plateau murgien. La coopérative traduit ainsi le travail de nombreuses mains en une voix cohérente. Ceux qui visitent Ruvo di Puglia peuvent découvrir la cave et déguster les trois Castel del Monte côte à côte, en saisissant de près leurs différences.

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