Cantina LaSelva

À Magliano in Toscana, dans la Maremma de Grosseto, Cantina LaSelva travaille sur la bordure méridionale du plateau volcanique toscan. Sa dénomination est le Morellino di Scansano DOCG, un rouge de structure élaboré à partir de Sangiovese et accompagné des cépages noirs complémentaires de la tradition toscane. C'est un vin qui exige au moins douze degrés et demi d'alcool et qui récompense l'attente : le vieillissement en assouplit les tanins et en révèle la composante maremmana, plus chaude et ensoleillée que les Sangiovese de l'intérieur. Le sol d'origine volcanique et la proximité de la mer confèrent au Morellino un caractère qui le distingue dans le panorama des rouges régionaux. À la propriété, on peut déguster le vin directement, rencontrer ceux qui le produisent et saisir le lien entre ce coin de Maremma et le verre : une occasion de lire la dénomination à la source, entre les vignes et la cave de Magliano.

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