Cantine Briamara Azienda Vitivinicola

Cantine Briamara œuvre à Cuceglio, dans la région de Turin, au sein de la zone de l'Erbaluce di Caluso DOCG. L'entreprise décline le cépage en trois expressions distinctes : un blanc pur, un spumante élégant et un passito concentré, trois visages d'un raisin blanc de longue tradition piémontaise, interprété ici dans toute son ampleur. L'Erbaluce prospère dans les trente-six communes de la dénomination et exige, selon le règlement, un minimum de onze pour cent d'alcool : des paramètres dans lesquels Briamara recherche finesse et définition, de la fraîcheur du vin tranquille à la trame douce du passito, en passant par le perlage de la méthode spumante. C'est un parcours qui montre à quel point une seule variété peut changer d'aspect selon la vinification, tout en restant reconnaissable par sa nervosité acide. Visiteurs et passionnés sont accueillis toute l'année : il vaut la peine de s'arrêter à la cave pour déguster les trois versions en séquence et saisir, du sec au doux, toute la trajectoire de l'Erbaluce di Caluso, de la table quotidienne au verre de méditation.

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