CANTINE SANT'AGATA SNC

Sur les pentes astigiane de Scurzolengo, Cantine Sant'Agata regarde au-delà de ses frontières communales et travaille quatre dénominations garanties qui racontent le Piémont viticole sous des angles opposés. D'un côté les Dolcetto — celui de Diano d'Alba et le Dogliani — au fruit immédiat et à la gorgée prête ; de l'autre le Nebbiolo des Langhe, qui dans le Barbaresco et le Barolo exige de l'attente et restitue de la profondeur. Le même cépage, interprété sur différents crus, change de voix de colline en colline : c'est la trame que la cave propose à ses visiteurs. Les dégustations permettent de suivre le fil — de la vigueur jeune des Dolcetto jusqu'au long vieillissement des grands rouges de Nebbiolo — et de comprendre pourquoi quatre zones distinctes méritent quatre dénominations séparées. L'arrêt à Scurzolengo vaut le détour pour traverser, en une seule dégustation, tout l'arc expressif de la région d'Alba et de ses environs.

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