CASCINA CARLOT Azienda Agricola

Peu d'entreprises gèrent simultanément trois des dénominations les plus exigeantes du Piémont : Cascina Carlot maîtrise le Ruchè di Castagnole Monferrato, le Terre Alfieri et le Barbera d'Asti, tous sous le label DOCG. La gamme s'étend des blancs minéraux d'Arneis aux Nebbiolo structurés du Terre Alfieri, traverse un Barbera d'Asti qui exige au moins quatre mois d'élevage et aboutit au Ruchè, un rouge rare qui ne naît que dans sept communes du Monferrato et ne pardonne aucune imprécision en cave. Le fil conducteur qui unit les blancs, le Nebbiolo et les deux rouges astigiani est l'interprétation du terroir à l'intérieur de périmètres strictement définis : chaque zone impose ses propres règles, et la cave y répond en adaptant les maturations et les temps plutôt qu'en uniformisant les styles. Il en résulte un répertoire qui mesure la distance entre un Arneis tendu et un Ruchè de niche sans jamais l'aplanir, restituant pour chaque bouteille le profil de son sol d'origine. C'est le portrait d'un territoire lu à travers ses différences, et non par ses sommes.

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