CASTELLO DI VERDUNO s.s.a.

Le Castello di Verduno domine la commune éponyme des Langhe de Cuneo, où Gabriella Burlotto et Franco Bianco dirigent aujourd'hui une propriété orientée vers les vins les plus exigeants du Piémont. Le répertoire s'articule autour de quatre appellations garanties, toutes expressions des deux cépages cardinaux du territoire : le Nebbiolo, qui signe les versions de Barolo et Barbaresco, et le Dolcetto, décliné dans les bouteilles de Diano d'Alba et de Dogliani. Chaque étiquette recherche la spécificité du cru plutôt que l'effet immédiat, restituant la lecture des sols et des expositions qui varient d'une zone à l'autre. La cave ne se limite pas à la production : elle fonctionne comme une destination complète, avec des dégustations, de la restauration et de l'hospitalité pensées pour ceux qui veulent entrer dans le détail qualitatif de ces vins. Qui monte à Verduno peut s'arrêter pour une dégustation guidée et prolonger la visite à table, en comparant les rouges de Nebbiolo avec les Dolcetto plus immédiats, au même endroit où ils naissent.

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