CHIAPPETTI GIANFRANCO

Des collines de Montecarotto, dans la province d'Ancône, Gianfranco Chiappetti rassemble quatre dénominations DOCG qui couvrent une grande partie des registres des Marches. Sur le versant rouge coexistent la rare Vernaccia di Serrapetrona — issue de raisin noir, en version mousseuse et tranquille — et les assemblages structurés du Cònero, où Montepulciano et Sangiovese s'unissent dans des vins élevés en cave au moins deux ans. Le front blanc est entièrement confié au Verdicchio, interprété en deux Riserva de caractère différent : l'assemblage plus minéral des Castelli di Jesi et celui plus ample de Matelica. Chaque étiquette exige des vieillissements prolongés et des degrés d'alcool minimums plutôt élevés, des conditions qui récompensent l'attente et découragent les raccourcis. Le projet refuse la dispersion : quatre dénominations, chacune choisie pour représenter une typologie précise de l'éventail régional, du rouge de longue garde à la mousse de raisin noir jusqu'aux blancs de grande envergure. Un catalogue construit pour la profondeur, non pour le nombre.

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