Chiarella Giuseppe Maria

À Nova Siri, pôle agricole à l'extrémité sud-est de la Basilicate de Matera, Chiarella Giuseppe Maria concentre son travail sur une seule appellation, le Limone di Rocca Imperiale IGP. L'emplacement, où les courants méditerranéens de la mer Ionienne se rencontrent, offre le climat dans lequel prospère la variété Femminello, le cultivar précieux qui définit le profil de l'appellation et en fixe l'arôme et le rendement. La zone de protection se limite aux frontières d'une seule commune, Rocca Imperiale, et cette coïncidence entre appellation et territoire impose des protocoles stricts sur la culture et la récolte. Il en résulte une constance qui accompagne chaque fruit jusqu'à son destinataire : peau, huiles essentielles et acidité restent fidèles à un cahier des charges qui ne laisse aucune marge. Dans un paysage où les agrumes cohabitent avec la campagne de Matera, le citron ne figure pas comme une culture accessoire mais comme le point focal précis d'une agriculture de terroir, où le périmètre administratif devient lui-même une garantie organoleptique et la caractéristique distinctive du produit.

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