Cieck Azienda Agricola

La Cieck Azienda Agricola cultive treize hectares à San Giorgio Canavese, dans le Canavese entre Torino et Ivrea, où l'Erbaluce fait partie du paysage depuis des générations. Ce blanc autochtone est le centre de gravité de toute la production, interprété à travers la seule DOCG Erbaluce di Caluso, qui protège le cépage sur trente-six communes du territoire. La force de cette dénomination unique réside dans sa polyvalence : du même Erbaluce naissent des blancs tranquilles tendus et minéraux, des vins effervescents de méthode classique et des <i>passiti</i> de longue concentration, chacun étant l'expression d'un vignoble avec sa propre identité. Cieck ne recherche pas l'étendue du catalogue mais la profondeur d'une seule variété, explorée dans toutes ses déclinaisons. La cave accueille les visiteurs avec des dégustations conçues précisément pour parcourir cette gamme : réservez une visite pour déguster, côte à côte, les différentes facettes de l'Erbaluce et comprendre comment un seul cépage peut radicalement changer de forme dans le verre, du vin tranquille au vin effervescent, jusqu'au <i>passito</i>.

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